Le vocabulaire du 8 Avril 2017

Dans cet article vous trouverez les termes d’œnologie dont nous avons parlé lors de notre dernière réunion de dégustation.

 

INAO Institut National des Appellations d’Origine
Grummer Mettre en bouche et aspirer de l’air afin de permettre l’oxydation du vin.
 Brillance  Donne une indication sur l’age du vin du très billant (vin jeune) au moins brillant (vin vieux)
 Transparence  Indique si un vin a été filtré ou pas, un vin filtré sera transparent, sans dépôt, à l’opposé un vin non filtré sera plus sombre.
 Les larmes Donnent une indication sur la quantité d’alcool plus il y a de larmes ou de jambes, plus le degré en alcool est important.