Les principaux cépages rouges

Vous trouverez  dans cette catégorie  les différents cépages de vin rouge.

  • Cabernet sauvignon :
    Ses arômes :  cassis, poivron vert.
    C’est le cépage idéal pour des climats relativement chauds.
    Il donne un vin très tannique, coloré, alcoolisé dans les meilleures années, très fruité, avec une dominante de poivrons et des goûts très expressifs.
  • Cabernet franc :
    Ses arômes  : framboise, cassis mais aussi fraise groseille violette.
    Il donne des vins différents dans la mesure où ils sont plus légers, moins colorés, moi tannique, plus fruité et aromatique (on percevra la framboise, la violette, le cassis).
    C’est le cépage de Chinon, de Bourgueil et de Saint-Nicolas de Bourgueil, de Saumur Champigny et de certains vins rouges des AOC Touraine.
  • Merlot :
    Ses arômes de fruits rouges :  fraise, framboise, pruneau
    Il donne des vins puissants, coloré, assez souple qui, en vieillissant, offre des palettes aromatiques remarquables de bois, cuir, rôti, venaison, truffe, pruneau.
    Domina Pomerol, Saint-Émilion bordelais.
  • pinot noir :
    Ses arômes : cerise  griottes et, en vieillissant des arômes de pruneau.
    Le cépage bourguignon par excellence mais aussi le cépage de champagne et le seul cépage rouge d’Alsace.
    Il donne des vins fins, assez botaniques, sans grande couleur., Des arômes de fruits rouges sont sont l’apanage.
    Ils deviennent plus animales en vieillissant et cerise.
  • Pinot meunier :
    C’est le cépage de champagne qui donne de la souplesse et on le retrouve dans divers assemblages.
    Très peut planté dans les autres régions.
  • Malbec :  
    Ses arômes : prune, tabac, réglisse.
    c’est un cépage puissant et fruité.
    Il apporte au vin, de la fermeté et des tanins.
  • Gamay :
    Ses arômes : des bois, groseilles, pivoines.
    Cépage rouge merveilleux du Beaujolais mais qu’on trouve aussi on Touraine et dans d’autre contrées de France.
    Il est très précoce et de ce fait et hauteur des imprimeurs.
    Il donne des vins fruités, légers, aromatiques.
  • Syrah :
    Ses arômes : violettes, poires, murs.
    C’est le cépage du Midi et des côtes-du-Rhône.
    Il donne des vins tanniques, coloré, long à se faire aux bouquets animales avec un fond de fruits (cerise) et de violet.
    L’Hermitage, les Crozes Hermitage, Côte rôtie et Cornas sont issus de Syrah.
  • Le grenache (noir) :C’est un vin qui est généreux en pleine bouche, il entre aussi dans la composition des rosés très clairs et fruités souvent appelés vin gris.
    Ses arômes : olives noires, cerise, tabac.
  • Cinsault :
    C’est le cépage des rosés méditerranéens liens illégitimes fruités.
    C’est un vin d’insouciance.
    Ses arômes : grenadine, groseille et pêche.
  • Cabernet franc  :
    Ses arômes :  framboise, cassis,  mais aussi fraise, groseille, violette.